大白菜1顆
蛋1顆
乾香菇3朵
蔥
蒜頭6粒
香菜少許
高湯2杯

1. 白菜切塊，入熱水中燙軟，取出
2. 香菇泡軟切絲，蔥、香菜切段，蛋打成蛋汁
3. 起油鍋，放入蛋汁，炸成蛋酥，撈出
4. 留些許油在鍋中，爆香蔥、蒜，再加入醬油1大匙、鹽、味精、糖，燒開
5. 加入高湯、白菜、香菇絲、蛋酥，煮約 3分鐘，用太白粉水勾芡，盛起，最後滴黑醋，放香菜即可