1. 鹽
2. 酒
3. 胡椒
4. 水1杯
5. 麻油
6. 太白粉

1. 花椰菜去老筋，切成小朵，用鹽水浸泡一下，再以清水洗靜
2. 用熱水燙約1分鐘，撈出趁熱加入鹽、麻油味精，調味成盤
3. 蝦仁切丁，加入酌量鹽、酒、胡椒拌勻
4. 蔥、薑切末，起油鍋將蔥、薑末炒香，再倒入蝦丁爆炒，淋入酒、開水、鮮奶，適量的鹽、糖、胡椒，煮滾
5. 用太白粉水勾芡，起鍋淋在花椰菜上即可