1.蝦仁洗淨瀝乾水分，用蛋白太白粉拌勻
2.生蠶豆瓣用開水川燙熟撈出備用
3.甜椒切成豆瓣一樣大小，鍋燒熱後放入適量的沙拉油，先倒入蝦仁炒約七分熟加入甜椒迅速倒出
4.少許蔥白爆香加入蠶豆瓣和少許高湯再下味精、鹽、酒和蝦仁拌勻，淋下少量香油即可起鍋裝盤
p.s.此菜可芶芡或不芶芡