蔥爆魷魚
材料
   魷魚2條、香菜15克、蔥絲15克、薑絲15克、蒜片15克
調味料
   鹽1小匙、酒2大匙、醋1小匙、麻油2小匙、太白粉2小匙、高湯2匙
烹調步驟
 

1.在魷魚身上切縱橫刀口，再切塊，入滾水中川燙取出
2.起油鍋，略炸魚後瀝去油取出，再爆炒蔥、薑絲、蒜片，加入香菜，把詗湯、鹽、酒、太白粉調勻倒入勾芡，再加入魷魚
3.待湯汁略滾之後即可
     

今天主廚：陳淑芳
 

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