1.木耳先切絲、紅蘿蔔切片、筍子切片
2.起油鍋，蒜苗白的部份先入鍋爆香，再加入木耳、紅蘿蔔、筍子入鍋拌炒後，加入蒜泥拌勻後加入滷好的鴨血及一些水蓋鍋燜煮
3.將蒜曲綠的部份切片，滷好的大腸頭切片備用
4.將麻辣醬加入鍋中，再加入大腸頭拌炒後，加入白醋，最後再用玉米粉勾芡即可，再加入蒜苗綠的部份及九層塔即可