1.生薑切細末、辣椒切絲
2.牛肉加入米酒、醬油醃一下備用，炒之前加入一些油及太白粉拌勻
3.青椒用手剝成小塊備用
4.起油鍋，薑先下鍋爆香，加入牛肉片以小火拌炒
5.另起油鍋先將青椒炒軟，加入一些酒蓋上鍋蓋燜一下，然後再加入辣椒拌炒後加入一些水炒勻後加入一些鹽、味精、糖炒一下後，最後加入牛肉一同拌炒，等牛肉熟後即可起鍋