1.雞胸肉切小塊，用醬油、酒、地瓜粉醃粉
2.青椒、紅椒切丁，淮山切小段
3.鍋熱加油，將雞胸肉炒熟盛起
4.將蛋打散，加入淮山、鮮奶油、鹽調勻
5.鍋熱加油，放入奶油融化後，後蛋汁料倒入，煎熟盛起
6.將雞肉、青椒、紅椒均勻倒入鍋中，拌炒入味盛起至淮山蛋上即可