1.蔥、薑、蒜均切細末備用
2.明蝦剪去頭部與腳部備用
3.明蝦先用油炸一下
4.起油鍋，蔥、薑、蒜下鍋爆香炒勻
5.加入3/2罐的酒釀及蕃茄醬入鍋中拌炒
6.最後加入炸過的明蝦加到鍋中同炒入味即可