1.旗魚片加醬油、鹽1/2茶匙、太白粉、蔥段、薑片拌勻
2.芹菜切片；蘿蔔去皮切片
3.起油鍋，鍋中放油三大匙，待由熱，先炒勻芹菜、胡蘿蔔後盛起
4.另起油鍋，炒旗魚片八分熟倒入西芹、胡蘿蔔炒勻，加入糖、鹽、味精