1.四季豆去老筋及頭尾、洗淨，切長段；香菇泡軟、去蒂，蝦米泡軟，大蒜去皮，蔥、紅辣椒、榨菜分別洗淨，均切末備用
2.鍋中倒入３杯油燒熱，放入鈿季豆炸酥，立即撈出，瀝乾油分；鍋中留１大匙油燒熱，爆香大蒜、蝦米，放入香菇、榨菜拌炒，加入日料及炸酥的四季豆炒至入味，盛盤，撒上蔥及紅辣椒，即可端出