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炒下水
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材料
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雞肫150g、雞肝150g、酸菜100g、大蒜2粒、紅辣椒1支、薑3片 | ||||
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調味料
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A料：鹽、胡椒粉各1/4小匙、白醋、香油各１小匙 B料：米酒１小匙、高湯半杯 |
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烹調步驟
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1.酸菜、紅辣椒及薑均洗淨，切絲；大蒜去、切末；雞肫洗淨、切交叉刀紋，雞肝洗淨、切片，均放入滾水中川燙，撈、瀝乾備用 |
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今天主廚：方文琳 |
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