1.花枝去內臟及薄膜、洗淨切交叉刀紋再切塊；熟竹筍洗淨，紅蘿蔔、薑去皮、洗淨，分別切片；蔥洗淨並切段
2.鍋中倒入２大匙油熱，爆香蔥、薑，放入花枝快炒一下，立即盛出
3.鍋中餘油繼續加熱，放入紅蘿蔔炒熟，加入筍片及炒過的花枝炒勻，再加入（1）料調勻，即可盛出