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爆肉
材料
梅花肉、蛋5顆、蒜頭一碗
調味料
太白粉半斤、麵粉半斤、油
烹調步驟

1.梅花肉切成1公分狀,略為拍鬆後切成粗絲
2.將肉醬油、糖、麻油、酒各少許醃漬
3.再把太白粉、麵粉和5顆蛋混和均勻
4.再將梅花肉絲沾裹麵糊入油鍋中黃後撈出


今天主廚:
李媽媽