薑絲大腸頭
材料
   大腸頭1條、嫩薑1塊、酸菜少許、蔥少許、辣椒1條
調味料
   白豆豉、工研醋、鹽、糖、太白粉、米酒
烹調步驟
 

1.大腸頭煮爛切塊備用
2.嫩薑、酸菜切絲，辣椒、蔥切段，大腸頭和酸菜燙過備用
3.起油鍋，薑絲、辣椒蔥下鍋炒過爆香，加入調味料
4.酸菜、大腸頭攪拌均勻淋上香油即可起鍋
     

今天主廚：尤美芳
 

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