|
西芹滑雞柳
|
|||||
|
材料
|
雞柳肉或雞胸肉240克、西芹160克、油蔥1粒、雞蛋、紅蘿蔔 | ||||
|
調味料
|
1.
醃料：米酒1茶匙、鹽、太白粉1/4茶匙、蛋白1/2湯匙、麻油、胡椒粉、糖少許 2. 調味料：高湯約3湯匙、鹽1/3茶匙、醬油、糖各1茶匙、太白粉1/4茶匙、麻油、胡椒粉各少許 |
||||
|
烹調步驟
|
1.西芹撕筋後，洗淨斜切薄塊，泡油或用少許油炒至軟身備用 |
||||
|
今天主廚：李秀媛 |
|||||
