1.香菇泡水整朵先用油炸香，加一點醬油待涼；用剪刀剪成絲
2.蘆筍、紅蘿蔔先用滾水燙過，火腿用油爆香，再和香菇、酸菜一同拌炒備用
3.先放一層紫菜皮再放上豆皮，包入事先炒好的內餡，尾端用麵糊包好，入油鍋中炸至金黃色即可