1.先將蹄膀洗淨切塊，用清水煮滾五分鐘，洗去血水
2.再用一個乾淨的鍋，放入煮好的豬腳，加入醬油少許的水及發泡好的香菇及冰糖和蒜頭，蓋上鍋蓋小火慢燉即可
3.豬肉切碎，榨菜切粒
4.先將肉入鍋拌炒，加入榨菜拌炒，快熟時加入二匙的辣椒醬拌炒均勻後即可