1.括薯、紅蘿蔔、洋蔥、韭菜黃削成絲，剁碎加少許鹽，再將水瀝乾
2.芋頭事先蒸好壓成泥備用
3.將所有的材料拌勻後，將材料包入春捲後入油鍋中炸至金黃色即可

佐料：
1.白蘿蔔、紅蘿蔔削成絲及蒜頭、紅辣椒泥勻加入少許的鹽，撮一撮瀝乾
2.小黃瓜削絲，加入檸檬汁半顆、魚露2湯匙半、白醋1湯匙、糖2.5湯匙及溫開水一碗
將炸好的春捲沾醬吃即可