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展翅高飛
材料
二節翅8~10支、蔥、薑、辣椒2根
調味料
米酒、醬油、糖
烹調步驟

1.將雞翅洗淨,用吸油紙將水份吸乾
2.油熱後先用薑爆香,加入雞翅用大火快炒半分鐘
3.倒入醬油、米酒蓋上鍋蓋燜兩分鐘
4.開鍋蓋放入蔥、辣椒大火快炒
5.最後加入糖,等糖融化後拌炒後即可起鍋


今天主廚:梁又南