1.鱈魚洗淨後切塊備用，鱈魚雙面灑上少許鹽，再沾乾太白粉
2.將鱈魚炸至金黃色後，起鍋待用
3.將木耳、紅蘿蔔切片，蔥切段
4.用沙拉油熱鍋後，加入木耳，紅蘿蔔，一碗水輕炒數分鐘
5.加糖1/2湯匙，醋２大匙，醬油少許，加入鱈魚拌炒
6.加入太白粉勾芡拌勻即可