1. 牛肉絲半斤
2. 芋頭1顆
3. 青椒1個
4. 紅椒1個

1. 醬油
2. 米酒
3. 胡椒粉
4. 太白粉
5. 味精

1. 牛肉絲以醬油、米酒、胡椒粉、太白粉略醃
2. 芋頭去皮切絲（與牛肉同寬），放入油鍋中炸至變硬後，撈起
3. 青、紅椒切絲，起一油鍋，放入醃好牛肉炒熟盛起。再放入芋絲及適量的醬油、味精略炒
4. 最後放入青、紅椒及牛肉絲拌炒即可