1. 桂竹筍半斤
2. 豬肉一小塊
3. 辣椒2條
4. 蔥2支
5. 蒜頭

1. 醬油
2. 味精
3. 糖
4. 米酒
5. 水

1. 桂竹筍入熱水中煮去酸味，熄火撈出，泡於冷水中，撕成條狀備用
2. 豬肉切絲、蔥切段、辣椒切斜片，蒜頭切末
3. 熱油鍋，放入蒜末、辣椒爆香，再放入肉絲炒至變色，再倒入桂竹筍、調味料及水悶煮片刻，起鍋前撒上蔥段拌勻即可