1.杏鮑菇300克
2. 紅辣椒
3. 嫩薑
4. 蔥
5. 紅糟調理醬

1. 糖
2. 白胡椒粉
3. 地瓜粉
4. 麻油

1. 杏鮑菇切蒂，橫切花刀，川燙後冷水沖涼，瀝乾，加入糖、胡椒粉、紅糟拌勻備用
2. 切蔥末，辣椒去籽與薑同切末
3. 杏鮑菇沾地瓜粉，入油鍋炸成金黃色，盛起
4. 4. 留油，爆香蔥、薑、辣椒，再加入炸好之杏鮑菇拌勻即可