1. 裡脊肉4兩
2. 油豆腐2塊
3. 青蒜苗1支
4. 蒜頭6粒
5. 辣椒1支
6. 濕豆鼓1大匙
7. 蛋1顆

1. 醬油
2. 太白粉
3. 醬油膏
4. 糖
5. 水
6. 味精

1. 里脊肉切約1 公分之小丁，用蛋白、醬油、太白粉拌醃
2. 油豆腐切約1.5公分之小丁。蒜苗切丁。蒜頭、辣椒切末。
3. 起油鍋，放入肉丁過油，撈起
4. 再放入豆腐丁，大火炒約 30秒，撈起
5. 起油鍋，爆香蒜末、辣椒、蒜苗丁，再加入豆鼓炒香
6. 加入醬油膏、糖、水、味精快速拌炒，再放入肉丁、豆腐丁，改以小火煮2分鐘，見汁收乾即可