1. 草魚頭1個
2. 凍豆腐2大塊
3. 蒜頭3粒
4. 薑2片
5. 青蒜1支
6. 蔥1支

1. 米酒1 匙
2. 醬油3大匙
3. 糖
4. 醋
5. 胡椒粉少許
6. 太白粉
7. 水

1. 草魚頭對切，蔥、薑拍碎，起油鍋爆香蔥、薑至焦黃時撈除，再放入魚頭略煎，盛出
2. 以餘油炒切碎的薑蒜末，加入調味料炒開，再放入草魚頭，改以小火炒
3. 凍豆腐切長厚片，加入鍋內煮，至湯汁稍收乾後，勾芡4. 青蒜切段放入，即可盛出