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土魠魚羹
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材料
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香菇5朵、蝦米3兩、肉絲半斤、大白菜1個 、地瓜粉1包、土魠魚1尾、香菜少許、原味高湯1罐 | |||
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調味料
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冰糖、蒜頭、辣椒、醬油、烏醋、蒜頭粉 | |||
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烹調步驟
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1.把魚切開去骨，將魚肉切成條狀，以冰糖、醬油、蒜頭、辣椒醃
2.將魚骨放入烤箱 3.香菇、蝦米泡水(事先浸泡) 4.將香菇與白菜切絲 5.熱油鍋，將肉絲、香菇、蝦米爆香 6.煮滾高湯，放入白菜煮軟，加水，加醬油 7.勾芡 8.將醃好的魚條油炸 |
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今天主廚：方怡萍 掌廚經驗：歡喜就煮啦！ 拿手料理：辦桌 |
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