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紅糟肉
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材料
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五花肉1斤半、紅糟6匙、椰花菜半棵、割包10個 | ||
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調味料
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蔥、薑、八角、醬油2匙、酒3匙、糖3匙、味精、鹽少許 | ||
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烹調步驟
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1.五花肉煮七分熟，用冷水沖洗後切片 2.油熱，爆香蔥、薑、八角及紅糟，放入五花肉炒片刻 3.倒入醬油、酒、糖、鹽、味精，水煮至入味 4.椰花菜切成朵塊，開水川燙熟，用少許油炒一下，放入鹽及味精少許 5.大盤子四周擺椰花菜，中間倒入紅糟肉 6.割包蒸熱夾入紅糟肉 |
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| 今天主廚：常曹淑非
掌廚經驗：那有記那麼多！ 拿手料理：只要可以包在割包裡的，通通在行啦！ |
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