年年有餘
 
 
  1. 黃魚1 條
  2. 青椒1 個
  3. 蕃茄1個
  4. 洋蔥1個
  5. 香菜
  6. 蒜頭
  7. 蔥
  8. 辣椒
  9. 白話梅1包
  1. 蕃茄醬
  2. 香油
  3. 胡椒鹽
  4. 糖
  5. 米酒
  6. 地瓜粉
  7. 白醋
  8. 太白粉
  9. 醬油
  1. 熱水泡白話梅，黃魚用胡椒鹽及酒略醃
  2. 所有材料切丁
  3. 黃魚沾地瓜粉油炸至熟盛起備用
  4. 另鍋爆炒洋蔥、蒜、蔥、辣椒，再放蕃茄醬略炒
  5. 放入青椒、蕃茄、白話梅湯，再用醬油、糖、白醋調味，再勾芡
  6. 起鍋前滴點香油，淋上黃魚，再放香菜即可
吳淑敏