鼓汁魚塊
材料
  
  1. 鮭魚一片
  2. 辣椒
  3. 蔥
  4. 蒜頭
  5. 豆鼓
調味料
  
  1. 太白粉
  2. 蕃薯粉
  3. 醬油
  4. 米酒
  5. 糖
烹調步驟
 
  1. 鮭魚切塊狀以太白粉、蕃薯粉調勻
  2. 起油鍋，放入鮭魚略炸至魚浮於油面即可
  3. 留油，爆蒜末及豆鼓，在加入醬油、米酒、糖及鮭魚拌炒，最後再加入辣末及蔥花即可
     
今天主廚：張瓊瑤
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