左宗棠雞
材料
  
  1. 雞胸肉1片
  2. 蔥
  3. 薑
  4. 蒜頭
  5. 辣椒
調味料
  
  1. 米酒
  2. 太白粉
  3. 糖
烹調步驟
 
  1. 雞肉切丁，以醬油、太白粉略醃，蔥、薑、蒜、辣椒切末
  2. 起油鍋，將雞肉煎至金黃色，盛起備用
  3. 留油，放入薑末、蒜末爆香，再放入雞丁及適量的醬油、米酒，再放入辣椒、蔥花拌炒即可。
     
今天主廚：脫線
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