雪菜豆腐
材料
  
  1. 雪裡紅6 兩
  2. 雞胸肉
  3. 豆腐1塊
  4. 蔥2根
  5. 黑豆5錢
  6. 金銀花1錢
  7. 甘草2片
  8. 蒜頭
調味料
  
  1. 太白粉
  2. 鹽
  3. 米酒
烹調步驟
 
  1. 將藥材以三碗水煎成一碗
  2. 雞肉、雪菜、豆腐切丁，蔥與大蒜切細丁
  3. 雞肉以鹽、酒、太白粉拌醃約10分鐘，起油鍋，過油至熟撈起
  4. 留油，爆香蔥、蒜，再加入雪菜與藥汁煮滾後，再加太白粉勾芡，倒入豆腐與雞丁煮約2分鐘即可。
     
今天主廚：龍劭華
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